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如何提高您餐廳的員工水平

文章來源: 未知發布時間:2019-11-24 23:49

無論您的食物量多大,位置有多好,如果您餐廳的員工不友善,客戶就不太可能再次光臨。許多餐廳老板運營自己的餐廳,是因為他們喜歡做飯或想成為自己的老板。幾乎沒有人意識到人力資源部門運營餐廳的重要性;所以鼓勵您的員工及食物的質量和用餐的氛圍對于餐廳的成功是至關重要的!為了提供 好的餐廳,您需要給員工的一些提示:

  1.模擬您想要看到的行為

  作為餐廳的老板或經理,您是負責人。無論您喜歡與否,您都可以讓員工按照要求行事。比如您心情不好,沒有以好的態度待人,猜測你的工作人員會怎么樣?另一方面,如果您以微笑和良好的態度進行工作,那么您的員工很有可能會模仿這種行為。

  2.讓你的員工在會議上有樂趣可言

  我曾經擔心要出席員工會議,尤其當我不得不運行它時更糟糕。我可以看到我員工臉上無聊的樣子,他們中的許多人對自己當天不得不在那里感到不滿。我希望會議上有一些樂趣,比如更有趣的破冰船和一些簡單的團隊建設活動。他們只需要幾分鐘的時間,但會為會議建立良好的氣氛。

  3.獎勵你的員工

  鼓勵您的員工之間有一些健康的競爭,看看誰可以獲得每周或每月 高的檢查平均值。如果您使用評論卡,對獲得良好反饋的員工提供某種獎勵。并不總是要錢,您可以給其他當地企業的電影票或禮券作為對 積極評價的人的獎勵。

  4.不要降低標準

  等待員工是餐廳的前線。他們處理不愉快的客戶,即使這個問題不在他們的控制之下;如果廚房需要很長時間才能訂購,而且客戶不高興,那么猜測他們的技巧會受到什么影響?不僅是廚師會受到影響。通過讓客戶滿意,您也將保持員工的快樂。下次客戶抱怨時,員工提供贈品,如甜點或啤酒。

  5.表示尊重所有員工

  餐廳有層次結構,從經理到后廚,您員工中的每個人都是日常運營的組成部分;確保你尊重每個人,并尊重彼此。

  6.了解您的員工

  詢問您的員工他們的個人生活:孩子,愛好,興趣。告訴他們你看到的他們不僅僅是廚師,服務人員,洗碗工。采納以上幾種方式,你可以成為一個更好的餐廳老板,并更好地了解你的員工。

  7.快速解決問題

  工作人員之間的沖突是不可避免的。比如有人認為星期五晚上他們沒有得到的部分是不公平的。另一個人總是試圖擺脫周一的夜班。無論什么問題,早解決要好于晚解決;避免它產生更多的問題。

  8.鼓勵工作中的樂趣。

  經營業務是嚴肅的事情,但這并不意味著在做這件事時應該很拘謹;不要害怕與工作人員和客戶開玩笑,表現出樂趣。

  9.詢問您員工的意見

  詢問如何改善餐廳的建議;他們可以就菜單,促銷想法,休息室的顏色提出自己的觀點,如果您愿意的話可以設置一個過程;像建議框一樣簡單;在一張紙上面寫每周一次審查建議;您可能會發現員工們有很好的想法。

  10.說謝謝你

  這可能是這之中您要做的 簡單的事情;真誠的表達您的感謝,向工作人員表明,真的很感激他們所做的工作。

 

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